belag

Hintergrund

Pizza Marinara — die älteste Tomatenpizza der Welt

Kein Käse, keine Meeresfrüchte, seit fast 300 Jahren fast unverändert: Warum die schlichteste neapolitanische Pizza zugleich eine der authentischsten ist.

12. Juli 2026

Hintergrund

Pizza Fiocco — eine Kartoffelpizza aus Volla, die um die Welt ging

Ohne Tomate, ohne Firlefanz: Wie zwei Brüder bei Neapel einen Kartoffelauflauf auf eine Pizza brachten — und was den cremigen Klassiker bis heute ausmacht.

7. Juli 2026

Passierte Tomaten (San Marzano & Co.)

Der Belag, bei dem gute Dosenware frische Tomaten fast immer schlägt. Und der, bei dem am meisten unnötig kompliziert gemacht wird.

Gute Dosentomaten, nur mit Salz — mehr braucht eine neapolitanische Soße nicht.