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Über philizza
Warum es diese Seite gibt und wer sie schreibt.
Warum diese Seite
Die meisten Pizzarezepte im Netz sagen dir, was du tun sollst: so viel Mehl, so viel Wasser, so lange gehen lassen. Was sie selten sagen, ist warum. Und genau das ist der Punkt, an dem es interessant wird — denn wer versteht, was im Teig passiert, kann auf jede Situation reagieren. Auf ein anderes Mehl. Auf eine warme Küche. Auf die Tatsache, dass der Teig doch erst morgen gebacken wird.
philizza ist der Versuch, dieses Warum aufzuschreiben. Auf Deutsch, weil der große Teil des guten Materials englisch oder italienisch ist. Und mit Ruhe, weil Pizza kein Thema ist, das täglich neue Nachrichten produziert.
Was du hier findest
Artikel zu den Grundlagen, erprobte Rezepte mit vollständigen Angaben, ehrliche Einschätzungen zu Equipment und Rechner, die dir den Dreisatz abnehmen. Was du nicht findest: tägliche Posts, aufgeblasene Listicles oder Kaufberatung um des Kaufens willen.
Lieber ein Artikel im Monat, der stimmt, als vier, die abgeschrieben sind.
Wer schreibt
Ich bin Philip. Ich backe seit einigen Jahren Pizza, habe dabei mehr Teige verworfen als ich zugeben möchte, und schreibe hier auf, was ich dabei gelernt habe — einschließlich der Dinge, die nicht funktioniert haben.
Transparenz
Diese Seite nutzt kein Tracking und setzt keine Cookies. Deshalb gibt es hier auch kein Cookie-Banner. Alle Equipment-Einschätzungen beruhen auf eigener Nutzung; es gibt derzeit keine bezahlten Kooperationen und keine Affiliate-Links. Sollte sich das ändern, steht es sichtbar am jeweiligen Beitrag.