Grundlagen
Was im Teig eigentlich passiert
Fermentation ist kein Warten, sondern Arbeit — nur eben nicht deine. Ein Blick darauf, was Hefe und Enzyme in den Stunden anstellen, in denen du nichts tust.
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Küchenwaage mit 0,1-Gramm-Auflösung
Die unscheinbarste Anschaffung auf dieser Seite — und diejenige, ohne die alle Rezepte hier nur ungefähr funktionieren.
Ohne 0,1-Gramm-Auflösung kannst du Hefe nicht sinnvoll dosieren.