Grundlagen
Was im Teig eigentlich passiert
Fermentation ist kein Warten, sondern Arbeit — nur eben nicht deine. Ein Blick darauf, was Hefe und Enzyme in den Stunden anstellen, in denen du nichts tust.
Thema
fermentation
3 Beiträge zu diesem Thema.
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Fermentation ist kein Warten, sondern Arbeit — nur eben nicht deine. Ein Blick darauf, was Hefe und Enzyme in den Stunden anstellen, in denen du nichts tust.